San Chárbel Makhlouf por Ermes Dovico

Cultura


COSTILLAS ALL'ASTIGIANA
RECETA

COSTILLAS ALL'ASTIGIANA

Cultura 23_10_2021

No tenemos fuentes sobre los platos favoritos de san Domingo Savio, por eso nos limitamos a ofrecer una receta de su región, adecuada para el comienzo del otoño, fácil de hacer y muy buena.


De los caprichos a la santidad: La vida de Jacinta Marescotti
SANTOS Y GASTRONOMÍA / 19

De los caprichos a la santidad: La vida de Jacinta Marescotti

Nacida con el nombre de Clarice, hija de un conde, ingresó en el convento tras un desengaño amoroso. Durante años vivió en la frivolidad, sin preocuparse por su condición de consagrada. En su enfermedad descubrió a Dios. A partir de ahí, pidió perdón a sus hermanas y comenzó una vida de oración y privación, dedicándose a los pobres y a los enfermos. Y con su ejemplo atrajo a la fe a muchos que estaban alejados de ella.


Panzanella viterbese
LA RECETA

Panzanella viterbese

Cultura 16_10_2021

Esta receta se elaboraba sin tomate hasta el siglo XVII. Aquí ofrecemos la receta actual.


San Eligio: Cómo glorificar a Dios con el arte de la orfebrería
SANTOS Y GASTRONOMÍA / 18

San Eligio: Cómo glorificar a Dios con el arte de la orfebrería

Gran orfebre ya en el siglo VII y precursor del Renacimiento, san Eligio de Noyon fue también apreciado por su atención a los necesitados y por la construcción de iglesias y monasterios. Sirvió en la corte de Clotario II y de su hijo Dagoberto I.
- LA RECETA


NOYONNETTE
LA RECETA

NOYONNETTE

Cultura 09_10_2021

Esta receta es originaria de la ciudad natal de san Eligio, Noyon, en la región de Picardía. En su época no había patatas en Europa, por lo que esta receta se hacía con una base de masa de pan, pero para hacerla más ligera se puede utilizar hojaldre.

Es un sabroso plato de otoño (o incluso de invierno) que puede conservarse en la nevera durante varios días y volverlo a calentar.


San Jerónimo, un santo de carácter difícil
SANTOS Y GASTRONOMÍA/17

San Jerónimo, un santo de carácter difícil

A menudo fue polémico e impetuoso, pero aportó mucho al cristianismo a través de su vida y sus escritos. Fue el responsable de la primera traducción oficial de la Biblia al latín, la llamada Vulgata. Y su mayor enseñanza, como ha dicho Benedicto XVI, fue “amar la Palabra de Dios en la Sagrada Escritura”.
-LA RECETA 


Stridone Fuži
LA RECETA

Stridone Fuži

Cultura 02_10_2021


Clemente VII: Cuando la comida es mortal
SANTOS Y GASTRONOMÍA/ 16

Clemente VII: Cuando la comida es mortal

Descendiente de la familia Medici de Florencia, murió tras dos días de insoportables sufrimientos después de comer una seta venenosa, la Amanita phalloides. Era un estratega político y diplomático. Bajo su pontificado se produjeron varios acontecimientos históricos dignos de mención, desde el saqueo de Roma en 1527 hasta el cisma anglicano. Como gran mecenas, fue él quien encargó a Miguel Ángel los frescos de la Capilla Sixtina con el Juicio Final.
-LA RECETA


Setas porcini salteadas
LA RECETA

Setas porcini salteadas

Cultura 25_09_2021


Casoncelli
LA RECETA

Casoncelli

Cultura 18_09_2021

Es una receta antigua, típica de Bérgamo y Brescia


Girolamo Miani, un padre para los jóvenes abandonados
SANTOS Y GASTRONOMÍA / 15

Girolamo Miani, un padre para los jóvenes abandonados

Como prisionero de guerra, descubrió el poder de la oración. Liberado después de hacer votos a Nuestra Señora, cambió su vida, ayudando a los marginados de la sociedad. Creó numerosas comunidades inventando un método pedagógico basado en la educación para el trabajo, la caridad, la devoción. Pío XI lo proclamó patrón de los huérfanos y jóvenes abandonados.
-LA RECETA: CASONCELLI


Catalina de Siena, santa hambrienta de amor y justicia
SANTOS Y GASTRONOMÍA / 14

Catalina de Siena, santa hambrienta de amor y justicia

Decidida a hacer la voluntad de Dios, Catalina superó varias dificultades en su familia para convertirse en religiosa. Finalmente fue aceptada entre las Mantellate, terciaria dominicana. Ayudó al prójimo y escribió más de trescientas cartas, asistida por la "bella brigada". Luchó para traer al Papa de regreso a Roma, ofreciendo ayuno y penitencia continuos, hasta que regresó al Padre a la edad de 33 años.
- LA RECETA