• LA RECETA

    Ensalada de hinojos y naranjas

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    • CULTURA CATÓLICA

    Hadjadj, un premio que recuerda la misión del cristianismo

    Fabrice Hadjadj ha recibido el Premio Internacional de Cultura Católica. En la conferencia que pronunció para la ocasión, el filósofo francés explicó que la Revelación cristiana “no está al mismo nivel que las culturas” ya que “es lo que permite a cada cultura crecer”. Pero hoy asistimos a un nuevo paradigma deletéreo, tecnocrático, y el cristianismo tiene una nueva “misión de salvación”.

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    • SANTOS Y GASTRONOMÍA/21

    San Carlos Borromeo: valor, piedad y doctrina de un elegido

    San Carlos Borromeo sigue siendo un ejemplo que va más allá del tiempo, no sólo por su gran piedad y capacidad de sacrificio, sino también por su valentía, característica de las almas elegidas. En este artículo hablamos del Concilio de Trento, la peste de Milán, los sínodos y su relación con el poder. San Carlos fue un reformador de las órdenes, promotor de nuevas espiritualidades y los milagros florecieron por su intercesión.

    LA RECETA: SBRISOLONA

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    • LA RECETA

    Tarta Sbrisolona

    La receta de la tarta Sbrisolona, nacida entre los siglos XVI y XVII, procede de la tradición campesina tal y  como demuestra el uso de harina de maíz. La receta se ha ido modificando a lo largo del tiempo con la adición de diversos ingredientes: almendras, azúcar, mantequilla... Hoy en día la Sbrisolona es una masa quebrada grande, seca y muy desmenuzable, como un crumble.

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    • SANTOS Y GASTRONOMÍA/ 20

    Domingo Savio y el secreto de la santidad

    Procedente de una familia numerosa, humilde y rica en fe, el jovencísimo Domingo Savio le había preguntado a san Juan Bosco cuál era el secreto de la santidad. Rezar y hacer el bien, con alegría, le respondió. Y Domingo lo hizo, demostrando ser un “pequeño, pero gran gigante del espíritu”, como lo llamó Pío XI.
    - LA RECETA 

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    • RECETA

    COSTILLAS ALL'ASTIGIANA

    No tenemos fuentes sobre los platos favoritos de san Domingo Savio, por eso nos limitamos a ofrecer una receta de su región, adecuada para el comienzo del otoño, fácil de hacer y muy buena.

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    • SANTOS Y GASTRONOMÍA / 19

    De los caprichos a la santidad: La vida de Jacinta Marescotti

    Nacida con el nombre de Clarice, hija de un conde, ingresó en el convento tras un desengaño amoroso. Durante años vivió en la frivolidad, sin preocuparse por su condición de consagrada. En su enfermedad descubrió a Dios. A partir de ahí, pidió perdón a sus hermanas y comenzó una vida de oración y privación, dedicándose a los pobres y a los enfermos. Y con su ejemplo atrajo a la fe a muchos que estaban alejados de ella.

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    • LA RECETA

    Panzanella viterbese

    Esta receta se elaboraba sin tomate hasta el siglo XVII. Aquí ofrecemos la receta actual.

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    • SANTOS Y GASTRONOMÍA / 18

    San Eligio: Cómo glorificar a Dios con el arte de la orfebrería

    Gran orfebre ya en el siglo VII y precursor del Renacimiento, san Eligio de Noyon fue también apreciado por su atención a los necesitados y por la construcción de iglesias y monasterios. Sirvió en la corte de Clotario II y de su hijo Dagoberto I.
    - LA RECETA

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    • LA RECETA

    NOYONNETTE

    Esta receta es originaria de la ciudad natal de san Eligio, Noyon, en la región de Picardía. En su época no había patatas en Europa, por lo que esta receta se hacía con una base de masa de pan, pero para hacerla más ligera se puede utilizar hojaldre.

    Es un sabroso plato de otoño (o incluso de invierno) que puede conservarse en la nevera durante varios días y volverlo a calentar.

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    • SANTOS Y GASTRONOMÍA/17

    San Jerónimo, un santo de carácter difícil

    A menudo fue polémico e impetuoso, pero aportó mucho al cristianismo a través de su vida y sus escritos. Fue el responsable de la primera traducción oficial de la Biblia al latín, la llamada Vulgata. Y su mayor enseñanza, como ha dicho Benedicto XVI, fue “amar la Palabra de Dios en la Sagrada Escritura”.
    -LA RECETA 

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    • LA RECETA

    Stridone Fuži

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