• CATASTROFISMOS

    “Crisis” climática: el fin del mundo puede esperar

    Empezando por Biden hasta llegar al Papa, por enésima vez en el Día de la Tierra, se ha lanzado una alarma apocalíptica si no se toman medidas drásticas y urgentes. Predicciones que, como siempre, resultarán erróneas y los compromisos adquiridos irrealizables, pero mientras tanto la presión sirve para justificar una intervención estatal cada vez más fuerte en la economía y para restringir las libertades de los ciudadanos.

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    • CALENTAMIENTO GLOBAL

    Un lockdown cada dos años hace bien al clima, pero no al hombre

    Un bloqueo cada dos años, porque en 2020 duplicamos un objetivo anual de reducción de CO2 establecido por los acuerdos de París. Esto está atestiguado por un estudio de Nature Climate Change. Sin embargo, el mismo no sugiere repetir la experiencia, sino lograr el mismo resultado con una política de energía verde. ¿Cuáles son los costos humanos y materiales?

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    • ECOLOGÍA

    “Justicia climática”, nuevas imposiciones

    Con una sentencia histórica, el Tribunal Administrativo de París condenó al Estado francés por daño ecológico y ambiental, por no respetar los compromisos de reducción de emisiones de dióxido de carbono. Un paso fundamental en el proceso de imposición de una nueva dictadura ecologista.

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    • EL ENSAYO

    La locura verde que intenta destruir los Países Bajos

    La locura verde en los Países Bajos exige una reducción del número de ganado y pide que se pague un impuesto de compensación de CO2 al comprar un billete de avión mientras se reduce la industria de la construcción. Las autopistas imponen un límite de velocidad reducido. Se trata de una locura verde inspirada y apoyada por las instituciones internacionales, en particular la ONU y la UE, junto con los movimientos socialistas radicales, que quiere destruir lo que queda del orden social y económico en Europa, sustituyéndolo por una sociedad verde semi-hippy, sin religión, con una producción reducida y sin otra moral que la de los acuerdos medioambientales.

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    • MONASTERIO EN LA COCINA/9

    Los licores terapéuticos que fomentan la “lentitud”

    Desde la fitoterapia hasta los elixires y los licores de hierbas digestivos, utilizados con fines medicinales antes de que la FDA prohibiera su consumo con este fin. Afortunadamente, Italia sigue siendo hoy en día el país productor con el mayor número de licores amargos del mundo. Y todo gracias a los monasterios, los conventos y las abadías.
    - LA RECETA: NOCINO 

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    • LA RECETA

    Faisán en salsa de vino tinto

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    • MONASTERIO EN LA COCINA / 5

    El vino en la abadía: por Dios y por la hospitalidad

    Dado que el vino es la bebida cristiana por excelencia, necesaria para la liturgia pero también para la hospitalidad, es comprensible que los monjes hayan desempeñado un papel tan importante en la expansión y mejora de la viticultura, especialmente después de las grandes invasiones bárbaras que arruinaron el inmenso viñedo romano: Champagne, Cirò, Greco di Tufo, Riesling, Bardolino, Valpolicella y Lacrima Christi. También se atribuye a los monjes el haber mejorado las técnicas de cultivo e introducido la hilera independiente.
    -LA RECETA: FAISAN EN SALSA DE VINO TINTO  

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    • COVID

    Catastrofismo climático o pandémico para llevarnos al confinamiento

    El IPCC, el organismo de la ONU que se ocupa del estudio del cambio climático, concluye que el confinamiento es bueno para el planeta, porque reduce las emisiones de CO2. De hecho, lo que vivimos en los peores meses de la pandemia debería ser solo una pequeña contribución al logro de los objetivos establecidos por los acuerdos de París. Así que se tendría que recurrir a un bloqueo casi permanente para lograrlos. De esta forma, se ha completado la fusión entre catastrofismo climático y pandémico. Ambos son formas de religión milenaristas, según las cuales el pecado (colectivo) es el desarrollo económico y la expiación, si ocurre con la parálisis económica y el decrecimiento.

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    • LA RECETA

    ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PIMIENTOS

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    • MONASTERIO EN LA COCINA / 4

    El barroco se sienta a la mesa después del descubrimiento de América

    Hacía casi dos siglos que se había descubierto América y las cocinas de los monasterios se habían enriquecido con salsa de tomate, sopas de pasta y de frijoles, guisos de pavo con vino, pimientos asados con ajo, sopa de maíz, pasteles de piña, galletas de chocolate y muchas otras delicias. Pero las recetas de los monjes también contenían hierbas y especias medicinales: Luis XIV copió una.
    -LA RECETA: ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PIMIENTOS

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    • LA RECETA

    Pastel de gambas y lucio de san Francisco

     

     

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    • MONASTERIO EN LA COCINA / 3

    Gambas y lucio, los platos favoritos de san Francisco

    Contrariamente a lo que muchos piensan, san Francisco de Asís no era vegetariano en absoluto y animaba a sus frailes a probar “toda la comida que los hombres puedan comer”. Eso sí, su plato favorito era el pastel de gambas y también le gustaban algunos dulces como las pastas de almendra.
    - LA RECETA 

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