• LA RECETA

    Brócoli gratinado con parmesano

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    • MONASTERIO EN LA COCINA / 7

    Quesos: cuántos inventos de los monjes

    En la Edad Media, el queso era el alimento de los humildes por excelencia. Benedictinos, cistercienses, trapenses, franciscanos y dominicanos son el origen de muchos quesos legendarios, especialmente en Francia (desde el Munster hasta el Maroilles), pero también en otras partes de Europa. Incluso el buque insignia de Italia, el Parmesano, tiene orígenes monásticos. Presentamos un resumen de los productos más famosos.

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    • LA RECETA

    BOEUF GARDIAN

    Ésta es la receta que amaban todos los papas de Aviñón y que aún hoy es la receta típica de la región.

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    • MONASTERIO EN LA COCINA / 6

    ¡Cuánto les gusta el vino a los papas! (Especialmente a los de Aviñón)

    Hoy en día el Vaticano ostenta el consumo más alto de vino per cápita del mundo, pero el vínculo entre los papas y el vino tiene raíces que se remontan al siglo XIII. Pero fue sobre todo durante el período de Aviñón que los sucesivos papas dieron un gran impulso al desarrollo de las variedades de uva, la producción y el consumo de vino.
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    • DESDE LA EDAD MEDIA HASTA LA ACTUALIDAD

    ¿Quieres aprender a comer bien y sano? Ve al monasterio

    El secreto de una cocina sana y buena, pero evitando el pecado capital de la gula, ya se encuentra en la Regla de San Benito y en también es grande en la obra de Santa Hildegarda de Bingen. En los monasterios europeos han nacido cientos de recetas que se han vuelto comunes en la actualidad: verduras, embutidos, quesos, pero también dulces, cervezas y licores. La tradición culinaria monástica sigue muy viva, con cientos de monasterios en Europa y Estados Unidos que venden sus productos online.
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    • ARTE: LA ASUNCIÓN DE CARRACCI

    Los brazos de María hacia el cielo

    La Capilla Cerasi, la más famosa dentro de la iglesia agustina de Santa María del Popolo en Roma, también se llama “Asunción” o “de los Santos Pedro y Pablo” en virtud del poder expresivo de las obras de arte allí contenidas: conversión, martirio y homenaje a la Virgen. Es el fundamento de la doctrina cristiana. La Asunción de la Virgen de Carracci abre los brazos de par en par, demostrando el deseo de llegar rápidamente al destino al que se dirige. El ímpetu del impulso parece proyectarla en un espacio real, desde el cual los fieles observan la escena. El realismo de Carracci puede medirse con el naturalismo de Caravaggio.

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    • El maestro

    Ennio Morricone, cuando la fe se hace música

    Ennio Morricone ha fallecido con el consuelo de la fe. Un compositor católico, conocido por sus bandas sonoras, westerns, “Érase una vez en América” y “La misión”, fue sobre todo un hombre de fe que expresó su espiritualidad a través de la música. Aunque a veces fue despreciado por la crítica, también compuso muchas obras de música contemporánea, que era su verdadera pasión y que definía como “absoluta”.

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    • ESCENARIOS

    Terrorismo y Covid, la consigna es esclavizar al pueblo

    Ataque terrorista en Inglaterra: las noticias tratan de amortiguar cualquier alarma. Coronavirus: las noticias alimentan un estado permanente de miedo. Hoy en día existe una especie de pánico dirigido con una población a merced del Poder. Un Poder contra el que se puede resistir sólo unidos a Aquel que ha derrotado al Poder de este mundo.

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    • BLACK LIVES MATTER

    EEUU: cuando los Demócratas defendían la esclavitud

    Sureños, secesionistas, propietarios de esclavos: esta era la base del partido Demócrata en el siglo XIX, cuando defendió los intereses de los terratenientes del Sur. La defensa o al menos la tolerancia de la esclavitud negra fue un pecado común entre todos los primeros presidentes estadounidenses. Solo el nuevo partido Republicano, con Lincoln, tuvo el coraje de oponerse.

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    • ENTRE NOVELA Y REALIDAD

    La sociedad sin Cristo del Señor de las moscas

    Un nuevo estudio de The Guardian, que revela la verdadera historia que inspiró el libro, rastrea la tesis de la famosa novela de Golding, El señor de las moscas, como un símbolo de la naturaleza violenta y brutal del hombre, de la cual solo la civilización impide el surgimiento. Pero en lectura más atenta, se puede decir que Golding no está equivocado: solo retrató a la sociedad sin la Iglesia Católica, fundada por Cristo.

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    • TRAS LA MUERTE DEL ESCRITOR

    ¿Por qué a los católicos les gusta tanto Sepúlveda?

    Desde el periódico católico “Avvenire” hasta la web de la diócesis de Milán, coro casi unánime de elogios del mundo católico hacia el “defensor de los derechos humanos” Luis Sepúlveda. En realidad, el escritor era un radical-chic educado al odio y a la violencia de la ideología marxista. Fue representante del individualismo más radical, abrazando la causa LGTB y el ecologismo de Greenpeace. ¿Dios y la fe? Los consideraba como un engaño. Una cosa es hablar bien de los muertos, otra es ignorar lo que han representado escondiendo la verdad.

     

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    • EMERGENCIA CORONAVIRUS

    Un virus entre la novela y la realidad: situación ideal para suspender las libertades

    Una pandemia es la excusa ideal para suspender la democracia y las libertades, a menudo invocadas por los propios pueblos. Las novelas catastróficas y distópicas nos enseñan esto. Y las emergencias planetarias son ideales para aquellos que aspiran a un gobierno mundial de “técnicos”. De hecho, todo empieza en China, que es un régimen totalitario.

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