• LA RECETA

    Ternera a la brasa en cerveza

    • LA RECETA

    El Nocino

    Es una receta para un licor de hierbas desintoxicante y digestivo. Una creencia generalizada en Italia recomienda recoger nueces en la noche entre el 24 y 25 de junio, porque esta noche es mágica, ¡especialmente el rocío de la mañana!

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    • LA RECETA

    CONFITURA DE SAÚCO

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    • MONASTERIO EN LA COCINA / 8

    Así se extendieron las confituras, gracias a las Cruzadas

    En el recetario De re coquinaria, una recopilación de recetas culinarias romanas en diez libros elaborados a finales del siglo IV, encontramos la receta de la confitura de higos hervida en miel. Después de las Cruzadas, gracias a la importación de azúcar, comenzó la tradición de las mermeladas que aún hoy producen los monasterios.
    - LA RECETA: CONFITURA DE SAÚCO

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    • MONASTERIO EN LA COCINA / 7

    Quesos: cuántos inventos de los monjes

    En la Edad Media, el queso era el alimento de los humildes por excelencia. Benedictinos, cistercienses, trapenses, franciscanos y dominicanos son el origen de muchos quesos legendarios, especialmente en Francia (desde el Munster hasta el Maroilles), pero también en otras partes de Europa. Incluso el buque insignia de Italia, el Parmesano, tiene orígenes monásticos. Presentamos un resumen de los productos más famosos.

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    • LA RECETA

    Brócoli gratinado con parmesano

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    • MONASTERIO EN LA COCINA / 6

    ¡Cuánto les gusta el vino a los papas! (Especialmente a los de Aviñón)

    Hoy en día el Vaticano ostenta el consumo más alto de vino per cápita del mundo, pero el vínculo entre los papas y el vino tiene raíces que se remontan al siglo XIII. Pero fue sobre todo durante el período de Aviñón que los sucesivos papas dieron un gran impulso al desarrollo de las variedades de uva, la producción y el consumo de vino.
    - LA RECETA

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    • LA RECETA

    BOEUF GARDIAN

    Ésta es la receta que amaban todos los papas de Aviñón y que aún hoy es la receta típica de la región.

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    • DESDE LA EDAD MEDIA HASTA LA ACTUALIDAD

    ¿Quieres aprender a comer bien y sano? Ve al monasterio

    El secreto de una cocina sana y buena, pero evitando el pecado capital de la gula, ya se encuentra en la Regla de San Benito y en también es grande en la obra de Santa Hildegarda de Bingen. En los monasterios europeos han nacido cientos de recetas que se han vuelto comunes en la actualidad: verduras, embutidos, quesos, pero también dulces, cervezas y licores. La tradición culinaria monástica sigue muy viva, con cientos de monasterios en Europa y Estados Unidos que venden sus productos online.
    -LA RECETA

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    • ARTE: LA ASUNCIÓN DE CARRACCI

    Los brazos de María hacia el cielo

    La Capilla Cerasi, la más famosa dentro de la iglesia agustina de Santa María del Popolo en Roma, también se llama “Asunción” o “de los Santos Pedro y Pablo” en virtud del poder expresivo de las obras de arte allí contenidas: conversión, martirio y homenaje a la Virgen. Es el fundamento de la doctrina cristiana. La Asunción de la Virgen de Carracci abre los brazos de par en par, demostrando el deseo de llegar rápidamente al destino al que se dirige. El ímpetu del impulso parece proyectarla en un espacio real, desde el cual los fieles observan la escena. El realismo de Carracci puede medirse con el naturalismo de Caravaggio.

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    • El maestro

    Ennio Morricone, cuando la fe se hace música

    Ennio Morricone ha fallecido con el consuelo de la fe. Un compositor católico, conocido por sus bandas sonoras, westerns, “Érase una vez en América” y “La misión”, fue sobre todo un hombre de fe que expresó su espiritualidad a través de la música. Aunque a veces fue despreciado por la crítica, también compuso muchas obras de música contemporánea, que era su verdadera pasión y que definía como “absoluta”.

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    • ESCENARIOS

    Terrorismo y Covid, la consigna es esclavizar al pueblo

    Ataque terrorista en Inglaterra: las noticias tratan de amortiguar cualquier alarma. Coronavirus: las noticias alimentan un estado permanente de miedo. Hoy en día existe una especie de pánico dirigido con una población a merced del Poder. Un Poder contra el que se puede resistir sólo unidos a Aquel que ha derrotado al Poder de este mundo.

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