Todos los artículos


Pastel de hojaldre con atún
LA RECETA

Pastel de hojaldre con atún

Cultura 13_03_2021


Beijing promueve un pasaporte de vacunación global
COVID Y PODER

Beijing promueve un pasaporte de vacunación global

China está adelantada a su tiempo y es la primera gran potencia emergente en introducir un pasaporte de vacunación. Aunque no es el primero, promueve un sistema de reconocimiento mutuo en todo el mundo. ¿La otra cara de la moneda? Es otro instrumento de control totalitario.


“Daños neurológicos irreversibles con las clases online”
ENTREVISTA

“Daños neurológicos irreversibles con las clases online”

“Con los cierres y la enseñanza a distancia hemos empujado a los niños a la adicción a Internet”. Lo dice la neuróloga Rosanna Chifari Negri, que da la voz de alarma en la Brújula Cotidiana: “Es conocido como el fenómeno del online brain, que afecta al lóbulo frontal –sede de la toma de decisiones y de la estrategia- y que se atrofia y pierde neuronas de forma irreversible. El adelgazamiento del córtex supone una pérdida neuronal. No se puede arreglar la memoria. Todos los chicos a los que se les hace la prueba muestran pérdidas de memoria y atención y también presentan psicopatologías sociales”.


Irak: aplausos al Papa, pero ahora necesitamos una respuesta adecuada
DESPUÉS DE LA VISITA

Irak: aplausos al Papa, pero ahora necesitamos una respuesta adecuada

La visita del Papa Francisco a Irak, que mostró lo factible que es el camino del diálogo, sin duda ha generado esperanza en la población. Pero ahora les corresponde a los líderes políticos y religiosos demostrar su voluntad de deponer las armas y luchar contra la corrupción. Y el deseo de los cristianos de regresar a sus hogares y tierras, primero ocupados por Isis y ahora en manos de las milicias chiítas, corre el riesgo de seguir siéndolo.


El malentendido interreligioso de los “hijos de Abraham”
EL VIAJE A UR

El malentendido interreligioso de los “hijos de Abraham”

Está muy bien invitar a las tres religiones a colaborar para el desarrollo y la paz, pero los Hijos de Abraham no pueden convertirse en una nueva religión. Y éste es precisamente el riesgo que corre el planteamiento del Papa Francisco realizado en Ur.


Un lockdown cada dos años hace bien al clima, pero no al hombre
CALENTAMIENTO GLOBAL

Un lockdown cada dos años hace bien al clima, pero no al hombre

Un bloqueo cada dos años, porque en 2020 duplicamos un objetivo anual de reducción de CO2 establecido por los acuerdos de París. Esto está atestiguado por un estudio de Nature Climate Change. Sin embargo, el mismo no sugiere repetir la experiencia, sino lograr el mismo resultado con una política de energía verde. ¿Cuáles son los costos humanos y materiales?


Pollo con naranjas amargas
La receta

Pollo con naranjas amargas

Cultura 06_03_2021


Sixto IV y Platina, un encuentro histórico para la gastronomía
LOS PAPAS Y LOS LIBROS DE COCINA/1

Sixto IV y Platina, un encuentro histórico para la gastronomía

A lo largo de los siglos, varios Pontífices han dejado –algunos más, otros menos- su huella en el arte y la literatura de la cocina. En particular, Sixto IV financió el primer libro impreso sobre gastronomía, “De honesta voluptate et valetudine”, escrito por Bartolomeo Sacchi, conocido como Platina, quien además de escribir sus propias recetas tradujo al latín las de un gran cocinero de la época: el Maestro Martino.
- LA RECETA: POLLO CON NARANJAS AMARGAS


Congo y Guinea, el ébola ha vuelto
AFRICA

Congo y Guinea, el ébola ha vuelto

A partir del 3 de febrero, el ébola volvió a golpear la República Democrática del Congo: la primera víctima fue una mujer de 42 años, que murió a los dos días. Mientras tanto, el virus también ha reaparecido en Guinea. La OMS ha alertado a los países de mayor riesgo, donde el ébola, que tiene una letalidad que varía entre el 25 y el 90 por ciento, es mucho más aterrador que el Covid. Pero hay más disponibilidad de vacunas que en el pasado.


“¿Era de pandemias?”. No, democracia del miedo
LA DIFERENCIA

“¿Era de pandemias?”. No, democracia del miedo

La Presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, afirma que “estamos entrando en una era de pandemias” y que incluso después del Covid “el riesgo sigue existiendo”. Pero la realidad es que las pandemias –como la española, la asiática, etc.- siempre han estado ahí. Siempre ha habido pandemias, pero no han perturbado la existencia como lo hacen hoy. La democracia del miedo es el nuevo escenario que nos espera: quien sea capaz de aterrorizar a las masas estará al mando.


Khashoggi al descubierto: los muchos porqués de un crimen saudí
HERMANOS MUSULMANES

Khashoggi al descubierto: los muchos porqués de un crimen saudí

Desclasificando un informe de la CIA más de dos años después, el nuevo presidente de Estados Unidos reabre el caso Khashoggi. El periodista, asesinado en el consulado saudí en Estambul en 2018, estaba vinculado a los Hermanos Musulmanes. Promovía su agenda en el Washington Post.


La visita del Papa Francisco, una esperanza para Irak
EL TESTIMONIO

La visita del Papa Francisco, una esperanza para Irak

Del 5 al 8 de marzo el Papa Francisco estará en Irak, salvo impedimentos de última hora. Llega a un país todavía rehén de los conflictos internos e internacionales, y con una comunidad cristiana diezmada y perseguida. El Papa no tiene una varita mágica, pero de él esperamos una palabra de verdad y justicia que tenga la fuerza de la Palabra de Dios; un grito que llame a los opresores a la conversión.