TORTA DE PAN DURO
La torta de pan duro es una de las muchas recetas nacidas en los monasterios. Un ejemplo de una forma inteligente de valorizar todos los alimentos disponibles, evitando el desperdicio.
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de pan duro
1 litro de leche
200 gr de azúcar blanca
50 gr de azúcar morena
3 huevos enteros
2 manzanas, peladas y cortadas en cubos
50 gr de nueces desmenuzadas
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Un poco de aceite para engrasar la sartén
La noche anterior, coloque el pan en trozos bastante grandes sumergido en la leche y póngalo en la nevera.
Al día siguiente, sáquelo de la nevera y colóquelo en un colador para que escurra.
Batir los huevos con una pizca de sal, agregar azúcar blanca y seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
Desmenuzar el pan empapado en leche con un tenedor, agregar los huevos, las manzanas y las nueces. Mezclar bien.
Poner la mezcla en un sartén engrasado con aceite, nivelarlo, espolvorear con azúcar morena y colocar en el horno precalentado a 180 ° C. Hornea el bizcocho 20-30 minutos (según el horno) o hasta que esté dorado.
Servir tibio o incluso frío: es una excelente preparación que nos evita tirar el pan. También hay variaciones con frutos secos (pasas, dátiles, higos) o incluso con chocolate.
