• LA RECETA

El Nocino

Es una receta para un licor de hierbas desintoxicante y digestivo. Una creencia generalizada en Italia recomienda recoger nueces en la noche entre el 24 y 25 de junio, porque esta noche es mágica, ¡especialmente el rocío de la mañana!

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Recoge 29 nueces verdes (siempre un número impar) antes de que la cáscara esté completamente formada y la cáscara aún esté verde, alrededor de la fiesta de san Juan. Corta las nueces y ponlas en un recipiente.

Añadir:

1.5 l de alcohol a 40°
375 g de azúcar
10 g de canela en rama
10 g de clavos
Cáscara de limón sin tratar

Dejarlo macerar durante dos meses. Añadir un sirope realizado con 375 g de azúcar y 400 ml de agua. Filtrar y embotellar durante el equinoccio de otoño. Se consume después de un año de envejecimiento en cantina.

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